Pomodori alla prova del calcolo della doppia elasticità. Proseguendo il nuovo, quanto originale filone di ricerca microeconomico sulla doppia elasticità, ora la ricerca empirica si concentra su un bene alimentare molto diffuso: il pomodoro. Come da grafica allegata, si noti il naturale contesto di prezzo in ordinata e quantità per l'ascissa. Quindi la bisettrice, che partendo dall'origine coglie la curva di domanda esattamente in un punto detto d'elasticità unitaria. Come noto in questo punto un incremento di prezzo conduce ad un automatica contrazione della domanda. Tali variazioni sono perfettamente equilibrate ed identiche in termini percentuali. Ciò vuol [...]