Ipotesi di totale rivoluzione nella ristorazione alla ricerca d'identità nel post pandemia da polmonite cinese. Questo studio segue ad altri 4 già qui pubblicati, dove sono state espresse gravi critiche al settore. E' a tutti noto che un'importante fetta d'operatori del settore potrebbe non aprire più all'atto dell'avvio della fase 2. Indicativamente pare che il 60% del settore sia in aperta crisi, questa è l'ipotesi. E' vero; non sono proporzioni difficili da credere, considerando i gravi errori commessi dai ristoratori. L'attuale "stile" di ristorazione è stato ricaricare i costi d'acquisto del 230% non attendendo altro che il [...]