Colombini ditta di sanificazione nella lavorazione delle carni da macello di Giovanni Carlini – Responsabile di marketing della Colombini srlIl vero rischio nella lavorazione delle carni per l’industria alimentare sono la contaminazione e le cariche batteriche. Se si dovesse riscontrare, lungo la filiera, un rischio di questo tipo porterebbe alla distruzione dell’intero lotto. Questo comporta oltre alla perdita di fatturato (il che non è poco) anche il rischio di vedersi compromesso il nome e la credibilità. Quanto costa evitare tale “disgrazia”?La Colombini srl di Pompiano (BS) è un’azienda che progetta e costruisce macchine e impianti per l’industria alimentare, [...]